3 ensaladas fáciles y deliciosas

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Hoy estoy cumpliendo una de las peticiones de mis lectoras 😊 Me han solicitado ideas de ensaladas sencillas, rápidas de preparar, con ingredientes mexicanos o al menos fáciles de conseguir (nada sofisticado) y que de gusto comérselas… o sea, «a la Roxy», todo mi estilo 😉

Generalmente mis ensaladas son medio improvisadas, nada más mezclo un poco de lo que tengo a la mano; son especialmente útiles para aprovechar «los poquitos» que van quedando en la semana.

Hoy te voy a compartir 3 ensaladas fáciles y deliciosas.

Ensalada de espinacas y manzana.

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Ingredientes:

  • Espinacas crudas. Cuando preparo nada más para mí, generalmente me como entre 5 y 7 hojas de espinacas. Con un rollito preparo ensalada para los cuatro.
  • Manzana. La ensalada de la foto fue para mí nada más. Así que usé una manzana pequeña.
  • Requesón, puede ser otro queso fresco.
  • Jugo de limón.
  • Sal al gusto.
  • Nueces al gusto.

Preparación:

  1. Corta las espinacas.
  2. Corta la manzana en cuadritos.
  3. Haz una cama de espinacas y coloca encima la manzana.
  4. Rocía con limón y agrega un poco de sal.
  5. Reparte el requesón y las nueces por encima.

Mis tips y comentarios:

  • El requesón fue un ingrediente de último momento. Decidí aprovechar ese poquito que me quedaba en el refri, y que de otro modo, se iba a quedar ahí sin usar.
  • Además del limón y sal puedes agregar un chorrito de miel. ¡Queda deliciosa!

Ensalada tricolor. 

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Ingredientes:

  • Espinacas crudas.
  • Jitomate.
  • Queso panela o fresco.
  • Jugo de limón.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Corta las espinacas.
  2. Corta en cuadritos el jitomate y el queso.
  3. Coloca todo en un tazón.
  4. Agrega el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
  5. Mezcla bien.

Mis tips y comentarios:

  • Si quieres puedes agregar tomillo u oréano (o ambos) seco para darle más saborcito.
  • También puedes utilizar un aceite especiado, el cual puedes comprar, por ejemplo en el Supercito Verde, o prepararlo en casa, en mi recetario Recetas fáciles y saludables para mamás ocupadas encontrarás otros ejemplos de ensaladas y aderezos muy sencillos que dan un toque distinto a tus ensaladas.
  • Como ves, no definí la cantidad de cada ingrediente porque suelo hacerlo «a ojo». La ensalada de la foto la hice nada más para mí. Usé 4-5 hojas de espinacas, 1 jitomate pequeño y un trozo de queso (no tengo idea de qué tamaño, ya no me acuerdo 🤔)
  • Si quieres puedes mezclar espinacas con lechuga. Yo casi no uso lechuga, preferimos las espinacas.

Ensalada todo verde.

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Ingredientes:

  • Brócoli cocido.
  • Ejotes cocidos.
  • Aguacate en rebanadas.
  • Cebolla cortada en aritos.
  • Aceite de oliva.
  • Jugo de limón.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. Coloca los vegetales en un tazón.
  2. Agrega el  jugo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva.
  3. Mezcla bien.

Mis tips y comentarios:

  • El brócoli y los ejotes deben estar firmes (son más apetecibles). Para ello primero pon agua al fuego y hasta que esté hirviendo mete los vegetales. Deja que hiervan unos 3-4 minutos y sácalos.
  • Si herviste los vegetales con sal ya no agregues más al preparar la ensalada.
  • Esta ensalada sabe mejor fría.
  • Puedes agregar huevos duros en rebanadas.

Cuéntame… ¿tienes alguna ensalada favorita? ¿Se te antoja probar alguna de las tres ensaladas fáciles y deliciosas que te compartí hoy?

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2 respuestashasta ahora.

  1. Macky dice:

    ¡ME ENCANTA! Gracias <3

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