Galletitas de bagazo de leche de almendras

Es algo que me preguntan con frecuencia: una vez que se hace la leche de almendras, ¿qué puedo hacer con el bagazo, lo que sobra?

Aquí te tengo una propuesta: galletitas al estilo Roxy;  o sea, súper sencillas de hacer, con ingredientes de verdad que se consiguen fácilmente y deliciosas.

Aviso que no son veganas; pero siempre puedes compartirlas con amigos o familiares o transformarla. Si quieres aprender cómo,  te recomiendo mi ebook + audio + video Transforma en veganas tus recetas tradicionales.

Sin más, aquí tienes la receta.

Ingredientes:

  • Bagazo de almendras
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida (pensaba usar aceite de coco pero no tenía).
  • 1/4 taza de miel

Procedimiento:

  • Coloca capacillos en un molde para panquecitos.
  • Enciende el horno a 180°.
  • Mezcla en un recipiente todos los ingredientes.
  • Forma bolitas con tus manos y colócalas en los capacillos aplastándolas un poquito para que queden como galletitas.
  • Mete el molde al horno y hornea durante unos 20 minutos o hasta que veas las orillas de las galletas doraditas y toda tu cocina esté inundada de un delicioso olor.

Ahora viene la parte difícil: sácalas del horno y déjalas enfriar.

Mis tips y comentarios:

  • El bagazo que usé fue lo que salió de hacer leche con  1 taza de almendras. Ya como bagazo, a ojo, eran como 2 1/2 tazas.
  • Asegúrate de usar mantequilla, y no margarina.
  • Mi horno viene con números, no con las temperaturas, así que lo puse en el 2.
  • No soy muy exacta con los tiempos; mas bien me guío por vista y olfato.
  • No es necesario usar el molde para panquecitos, puedes hornear usando una charola. Hoy las hice así, nada más porque se me ocurrió.
  • Me salieron 12 galletitas.
  • Son súper suavecitas, hay que tratarlas con gentileza.

Cuéntame si las haces y qué te parecieron.

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5 respuestashasta ahora.

  1. Mar Da Silva dice:

    Creo se podra hacer tambien con el bagazo de coco? Y mi horno igual tiene numeros y siempre le hago al tanteo. :)

  2. Laura dice:

    Hola!
    quiero hacer estas galletitas con el bagazo de coco pero quería saber si las intestaste hacer con aceite de coco y de ser así, cómo te quedaron. Será mejor hacerlas con el aceite o la mantequilla?
    Gracias!
    Cariños

  3. LUCIA ARANDA dice:

    Hola Roxy, acabo de hacer mis galletas con el bagazo de almendras y el aceite de coco y quedaron muy ricas, sólo que como las puse en el de galletas individuales, se me han desmoronado todas al querer sacarlas.

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