Hotcakes de avena

La avena es uno de nuestros desayunos favoritos y los hotcakes – panqueques, como les dicen mis hijos – son otro. Desde hace tiempo había intentado hacer hotcakes de avena; probé varias recetas, pero por alguna extraña razón no me salían: se pegaban, quedaban muy secos o duros….  Como estaba frustrada, dejé pasar un buen tiempo hasta hace un par de días que lo intenté nuevamente ¡y esta vez salieron!

No sé exactamente qué fue lo que hizo la magia esta vez, pues usé la receta de mi primer intento, una muy similar a la que utilizo para hacer panquecitos de avena; pero lo que sí puedo decir es que quedaron muy buenos y a mis hijos les gustaron mucho ¡éxito total!

Aquí te comparto la receta para que la pruebes; espero que te salgan a la primera.

Hotcakes de avena

Ingredientes:

  • 2 tazas de hojuelas de avena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 plátanos
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 de taza de leche de tu preferencia (yo usé de vaca)

Preparación:

  1. Coloca los ingredientes secos  (avena, polvo para hornear, canela y azúcar) en la licuadora y ponla a funcionar hasta que las hojuelas de avena se conviertan en harina.
  2. Agrega el resto de los ingredientes y licúalos.
  3. Vierte un poco de la mezcla en un sartén caliente previamente engrasado.
  4. Cuando se empiecen a formar burbujas en el hotcake, voltéalo y deja que se cueza del otro lado.
  5. Sirve con fruta y/o miel.

Mis tips y comentarios:

  • Puede ser que la harina no quede muy fina; depende de la potencia de tu licuadora.
  • Es posible que necesites ir haciendo pausar y usar una palita para ir removiendo la mezcla mientras está en la licuadora para que no queden restos de harina en el fondo.
  • Si te parece que la mezcla está muy espesa, agrega más leche; si está demasiado líquida agrega más avena.

¿Qué te parece? Anímate a intentarlo y déjame un comentario contándome qué tal salieron los hotcakes.

Si quieres otras recetas con avena, aquí te dejo un par:

Avena, deliciosa y saludable

Muffins de desayuno

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