Life is messy kitchen: Avo-pesto

Hace poco conocí, gracias a una querida amiga,  el blog de Mayi Carles, y al instante me volví súper fan.

Mayi tiene un recetario llamado Life is Messy Kitchen que me fascinó por completo: es precioso, con unas fotos súper lindas, recetas ricas y saludables incluyendo veganas, crudiveganas, sin gluten, sin azúcar… ¿ves por qué me tiene encantada? Va totalmente con mi estilo de cocinar y además da gusto verlo de tan bonito que es.

Ice-Cream-Spread

Hoy quiero compartir una receta incluida en su libro que contiene dos de mis ingredientes favoritos: aguacate y albahaca (nada más de pensar en el olor, salivo ¡y suspiro!)

La adapté un poco porque me faltaba un ingrediente. Eso es lo que me gusta de cocinar: la experimentación, la improvisación cuando no tienes todo a la mano, que se pueden modificar las recetas y no quedarme con el antojo de comer algo.

La receta es Avo-pesto, que en español sería como «Agua-pesto» o , ya muy formalmente, «Pesto de aguacate».

Avo-pesto

Ingredientes (los que yo usé):

  • Un puñado de hojas de albahaca fresca.
  • 1/2 taza de almendras peladas
  • La pulpa de dos aguacates
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Procedimiento:

  1. Colocar en un procesador de alimentos las hojas de albahaca, las almendras, el aguacate, el jugo de limón y los ajos.
  2. Ponerlo a trabajar por unos instantes.
  3. Agregar lentamente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave.
  4. Sazonar con sal.

Mis tips y comentarios:

  • Para pelar las almendras déjalas remojando un rato (si puedes toda la noche) y así sale fácilmente la piel.
  • También puedes usarlas con todo y piel, no pasa nada mas que se notarán mini-trocitos cafés de la piel en la mezcla.
  • Puedes servir el pesto con bastoncitos de verdura cruda, con brócoli al vapor, con pasta (como yo lo hice), en una tostada con un poco de queso o en un sandwich.

Puedes ver la receta original, entre otras, en esta muestra del libro de Mayi.

 

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5 respuestashasta ahora.

  1. prolacmat dice:

    Me encanta Mayi! Gracias por compartir, esta receta se ve deliciosa! Muero de ganas de comprarme su libro.

  2. Messy Kitchens Unite! | Heartmade Blog dice:

    […] González experimented with my Avo-Pesto recipe. Improvised with what she had in the kitchen + nailed […]

  3. Roxy! Me encantó esta receta! Siempre me gustó la palta (así le decimos a los aguacates acá) y la albahaca con su aroma. Pero nunca se me habia ocurrido combinarlos. Lo voy a probar! Gracias!!

    • Roxy dice:

      Te va a fascinar la combinación Pamela. Son dos de mis ingredientes favoritos y juntos… ahhh!!! De-li-cio-so =D

      Gracias por pasarte a leer.

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