Los básicos para una despensa saludable

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Varias lectoras me han comentado que han decidido cambiar sus hábitos alimenticios y para ello quieren cocinar platillos saludables. Están decididas y emocionadas… y se topan con la gran pregunta ¿y ahora qué compro? ¿por dónde empiezo?

Hay quienes compran aceite de coco, chía, quinoa, harina de garbanzo, cereal integral con kale y endulzado con jarabe de betabel, tofu… y al final ahí se queda sin utilizar, echándose a perder; dinero tirado a la basura. O bien, compran productos que se venden como «saludables» cuando en realidad no lo son; por ejemplo leche de coco que no es simplemente coco o barritas de avena con fruta que tienen azúcar en exceso y casi nada de fruta.

Mi sugerencia es que antes de pensar qué comprar pienses qué dejar de comprar: todos los «alimentos» ultraprocesados: refrescos, jugos embotellados, lechitas saborizadas, consomé de pollo en cubos, verduras enlatadas, yogurt saborizado, cereal de caja, etc. Empieza por sacar cosas de tu lista de compras antes que aumentarla; o bien, elige con qué vas a reemplazar algo, por ejemplo: en lugar de cereal de caja compra avena en hojuelas.

Quiero compartir contigo lo que compro habitualmente para que te des una idea de lo que hay en mi despensa y en mi refri.

Vegetales y frutas frescas de temporada.

Siempre:

  • Al menos 3 tipos de fruta.
  • Al menos 5 tipos de vegetales.
  • Cebolla y ajo (no pueden faltar, son básicos para mí)
  • Jitomates (hay drama en mi casa si no hay, mis hijos – especialemente Belén – se los comen como si fueran manzanas)

Granos, leguminosas y carbohidratos.

Siempre:

  • Frijoles
  • Avena en hojuelas (no de la instantánea)
  • Arroz
  • Pasta para sopa, de preferencia integral.

Habitualmente:

  • Lentejas
  • Alubias

Siempre al menos uno de los siguientes, en este orden de preferencia:

  • Tortillas de maíz
  • Pan integral (para sandwich)
  • Pan (bolillo, pambazos)
  • Pan pita/pan árabe
  • Tortillas de harina

Productos de origen animal (no lácteos).

Siempre:

  • Huevo
  • Atún enlatado en agua (me saca de apuros)
  • Sardinas (también me saca de apuros aunque solamente las comemos Belén y yo)

Alguno de estos dos (y a veces ambos):

  • Pollo
  • Pechuga de pavo

De vez en cuando:

  • Chuletas de puerco
  • Pescado fresco (mojarras porque no sé cocinar otra cosa, ya sé ¡shame on me!)

Lácteos

Siempre:

  • Leche entera
  • Yogurt natural sin azúcar
  • Yogurt natural con azúcar (para mi esposo)
  • Queso fresco/panela
  • Queso de hebra (Queso Oaxaca)

Habitualmente:

  • Requesón (siempre que haya, lo compro con un productor local)
  • Mantequilla

Aceites, vinagres y condimentos

  • Aceite de oliva extravirgen prensado en frío
  • Aceite de coco prensado en frío
  • Aceite de girasol
  • Vinagre de manzana
  • Vinagre blanco
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Orégano
  • Tomillo
  • Laurel
  • Canela en polvo
  • Canela en rama
  • Jengibre (tengo una planta y también en polvo)
  • Mayonesa (para mi esposo)

Bebidas.

Siempre:

  • Café molido (si hace falta, café soluble)
  • Té (de manzanilla, de limón, de anís)

Extras y golosinas

Trato de tener siempre algo de lo siguiente:

  • Miel de abeja
  • Palomitas de maíz
  • Gelatinas de agua y de leche
  • Malteada de amaranto
  • Chocolate en tabletas o en polvo (lo compro en una tienda ecológica, no en el súper)
  • Chocolate semi-amargo (entre 60 y 80%)
  • Mermelada baja en azúcar
  • Chispas de chocolate
  • Pasitas
  • Arándanos secos
  • Nueces
  • Almendras
  • Cacahuate tostado
  • Granola

Cada producto lo compro con distinta frecuencia: algunos diario, otros semanalmente, otros cada mes o según haga falta.

¿Qué hay en tu despensa? ¿Qué te pareció mi lista? Déjame tu comentario.

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4 respuestashasta ahora.

  1. Sury León dice:

    Cuando te dicen avena siempre pensamos en atole de avena o avena hervida que se hace como pegajosa y a nadie se le antoja pero A mis hijos les encanta la avena como cereal la pongo en el comal a tostar con un poco de miel y la conservo en un frasco de vidrio tapado y así evito el cereal azucarado de caja, yo la consumo todos los días

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