3 ensaladas fáciles y deliciosas
Hoy estoy cumpliendo una de las peticiones de mis lectoras 😊 Me han solicitado ideas de ensaladas sencillas, rápidas de preparar, con ingredientes mexicanos o al menos fáciles de conseguir (nada sofisticado) y que de gusto comérselas… o sea, «a la Roxy», todo mi estilo 😉
Generalmente mis ensaladas son medio improvisadas, nada más mezclo un poco de lo que tengo a la mano; son especialmente útiles para aprovechar «los poquitos» que van quedando en la semana.
Hoy te voy a compartir 3 ensaladas fáciles y deliciosas.
Ensalada de espinacas y manzana.
Ingredientes:
- Espinacas crudas. Cuando preparo nada más para mí, generalmente me como entre 5 y 7 hojas de espinacas. Con un rollito preparo ensalada para los cuatro.
- Manzana. La ensalada de la foto fue para mí nada más. Así que usé una manzana pequeña.
- Requesón, puede ser otro queso fresco.
- Jugo de limón.
- Sal al gusto.
- Nueces al gusto.
Preparación:
- Corta las espinacas.
- Corta la manzana en cuadritos.
- Haz una cama de espinacas y coloca encima la manzana.
- Rocía con limón y agrega un poco de sal.
- Reparte el requesón y las nueces por encima.
Mis tips y comentarios:
- El requesón fue un ingrediente de último momento. Decidí aprovechar ese poquito que me quedaba en el refri, y que de otro modo, se iba a quedar ahí sin usar.
- Además del limón y sal puedes agregar un chorrito de miel. ¡Queda deliciosa!
Ensalada tricolor.
Ingredientes:
- Espinacas crudas.
- Jitomate.
- Queso panela o fresco.
- Jugo de limón.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Corta las espinacas.
- Corta en cuadritos el jitomate y el queso.
- Coloca todo en un tazón.
- Agrega el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla bien.
Mis tips y comentarios:
- Si quieres puedes agregar tomillo u oréano (o ambos) seco para darle más saborcito.
- También puedes utilizar un aceite especiado, el cual puedes comprar, por ejemplo en el Supercito Verde, o prepararlo en casa, en mi recetario Recetas fáciles y saludables para mamás ocupadas encontrarás otros ejemplos de ensaladas y aderezos muy sencillos que dan un toque distinto a tus ensaladas.
- Como ves, no definí la cantidad de cada ingrediente porque suelo hacerlo «a ojo». La ensalada de la foto la hice nada más para mí. Usé 4-5 hojas de espinacas, 1 jitomate pequeño y un trozo de queso (no tengo idea de qué tamaño, ya no me acuerdo 🤔)
- Si quieres puedes mezclar espinacas con lechuga. Yo casi no uso lechuga, preferimos las espinacas.
Ensalada todo verde.
Ingredientes:
- Brócoli cocido.
- Ejotes cocidos.
- Aguacate en rebanadas.
- Cebolla cortada en aritos.
- Aceite de oliva.
- Jugo de limón.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Coloca los vegetales en un tazón.
- Agrega el jugo de limón, sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla bien.
Mis tips y comentarios:
- El brócoli y los ejotes deben estar firmes (son más apetecibles). Para ello primero pon agua al fuego y hasta que esté hirviendo mete los vegetales. Deja que hiervan unos 3-4 minutos y sácalos.
- Si herviste los vegetales con sal ya no agregues más al preparar la ensalada.
- Esta ensalada sabe mejor fría.
- Puedes agregar huevos duros en rebanadas.
Cuéntame… ¿tienes alguna ensalada favorita? ¿Se te antoja probar alguna de las tres ensaladas fáciles y deliciosas que te compartí hoy?
¡ME ENCANTA! Gracias <3
Gracias a ti por pasar a leer y comentar ☺