Es algo que me preguntan con frecuencia: una vez que se hace la leche de almendras, ¿qué puedo hacer con el bagazo, lo que sobra?
Aquí te tengo una propuesta: galletitas al estilo Roxy; o sea, súper sencillas de hacer, con ingredientes de verdad que se consiguen fácilmente y deliciosas.
Aviso que no son veganas; pero siempre puedes compartirlas con amigos o familiares o transformarla. Si quieres aprender cómo, te recomiendo mi ebook + audio + video Transforma en veganas tus recetas tradicionales.
Sin más, aquí tienes la receta.
Ingredientes:
- Bagazo de almendras
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (pensaba usar aceite de coco pero no tenía).
- 1/4 taza de miel
Procedimiento:
- Coloca capacillos en un molde para panquecitos.
- Enciende el horno a 180°.
- Mezcla en un recipiente todos los ingredientes.
- Forma bolitas con tus manos y colócalas en los capacillos aplastándolas un poquito para que queden como galletitas.
- Mete el molde al horno y hornea durante unos 20 minutos o hasta que veas las orillas de las galletas doraditas y toda tu cocina esté inundada de un delicioso olor.
Ahora viene la parte difícil: sácalas del horno y déjalas enfriar.
Mis tips y comentarios:
- El bagazo que usé fue lo que salió de hacer leche con 1 taza de almendras. Ya como bagazo, a ojo, eran como 2 1/2 tazas.
- Asegúrate de usar mantequilla, y no margarina.
- Mi horno viene con números, no con las temperaturas, así que lo puse en el 2.
- No soy muy exacta con los tiempos; mas bien me guío por vista y olfato.
- No es necesario usar el molde para panquecitos, puedes hornear usando una charola. Hoy las hice así, nada más porque se me ocurrió.
- Me salieron 12 galletitas.
- Son súper suavecitas, hay que tratarlas con gentileza.
Cuéntame si las haces y qué te parecieron.
Creo se podra hacer tambien con el bagazo de coco? Y mi horno igual tiene numeros y siempre le hago al tanteo. 🙂
Sí se puede Mar =)
Hola!
quiero hacer estas galletitas con el bagazo de coco pero quería saber si las intestaste hacer con aceite de coco y de ser así, cómo te quedaron. Será mejor hacerlas con el aceite o la mantequilla?
Gracias!
Cariños
Hola Laura, no las he hecho con aceite de coco, pero yo creo que quedarían bien y el sabor sería más a coco 😉
Hola Roxy, acabo de hacer mis galletas con el bagazo de almendras y el aceite de coco y quedaron muy ricas, sólo que como las puse en el de galletas individuales, se me han desmoronado todas al querer sacarlas.