Life is messy kitchen: Avo-pesto
Hace poco conocí, gracias a una querida amiga, el blog de Mayi Carles, y al instante me volví súper fan.
Mayi tiene un recetario llamado Life is Messy Kitchen que me fascinó por completo: es precioso, con unas fotos súper lindas, recetas ricas y saludables incluyendo veganas, crudiveganas, sin gluten, sin azúcar… ¿ves por qué me tiene encantada? Va totalmente con mi estilo de cocinar y además da gusto verlo de tan bonito que es.
Hoy quiero compartir una receta incluida en su libro que contiene dos de mis ingredientes favoritos: aguacate y albahaca (nada más de pensar en el olor, salivo ¡y suspiro!)
La adapté un poco porque me faltaba un ingrediente. Eso es lo que me gusta de cocinar: la experimentación, la improvisación cuando no tienes todo a la mano, que se pueden modificar las recetas y no quedarme con el antojo de comer algo.
La receta es Avo-pesto, que en español sería como «Agua-pesto» o , ya muy formalmente, «Pesto de aguacate».
Avo-pesto
Ingredientes (los que yo usé):
- Un puñado de hojas de albahaca fresca.
- 1/2 taza de almendras peladas
- La pulpa de dos aguacates
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Procedimiento:
- Colocar en un procesador de alimentos las hojas de albahaca, las almendras, el aguacate, el jugo de limón y los ajos.
- Ponerlo a trabajar por unos instantes.
- Agregar lentamente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave.
- Sazonar con sal.
Mis tips y comentarios:
- Para pelar las almendras déjalas remojando un rato (si puedes toda la noche) y así sale fácilmente la piel.
- También puedes usarlas con todo y piel, no pasa nada mas que se notarán mini-trocitos cafés de la piel en la mezcla.
- Puedes servir el pesto con bastoncitos de verdura cruda, con brócoli al vapor, con pasta (como yo lo hice), en una tostada con un poco de queso o en un sandwich.
Puedes ver la receta original, entre otras, en esta muestra del libro de Mayi.
Me encanta Mayi! Gracias por compartir, esta receta se ve deliciosa! Muero de ganas de comprarme su libro.
¡Mayi es genial! La verdad que sí quedó muy rica la pasta con el avo-pesto.
[…] González experimented with my Avo-Pesto recipe. Improvised with what she had in the kitchen + nailed […]
Roxy! Me encantó esta receta! Siempre me gustó la palta (así le decimos a los aguacates acá) y la albahaca con su aroma. Pero nunca se me habia ocurrido combinarlos. Lo voy a probar! Gracias!!
Te va a fascinar la combinación Pamela. Son dos de mis ingredientes favoritos y juntos… ahhh!!! De-li-cio-so =D
Gracias por pasarte a leer.